素炸丸子用的材料有：麪粉、豆腐、雞蛋、香菜、胡蘿蔔、鹽、食用油等等。或用白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，芹菜，麪粉適量，雞蛋適量，蔥適量，鹽少許，姜適量，十三香適量，雞精少許
備料：洋蔥、麪包屑、豬肉沫、牛肉沫、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、雞蛋、薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、生抽等。
1、先將洋蔥切碎後放入油鍋，炒香後撈出。
2、將雞蛋打成蛋液，並將準備好的豬肉沫和牛肉沫抓勻，並加入醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、雞蛋液、薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料
主料：青蘿蔔300g，剩米飯1碗
輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，毛蔥2個，蛋清1個，玉米澱粉適量
做法：
1、 準備好食材，青蘿蔔去皮洗淨。
2、 蘿蔔用擦絲器擦成絲撒些鹽醃製10分鐘。
3、 毛蔥去皮洗淨切碎，沒有毛蔥可以換成大蔥。
4、 將醃製好的蘿蔔絲攥掉水分，取大盆加入蘿蔔絲、米飯、毛蔥碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，攪拌均勻，根據自己的口味可適量加點鹽。
5、 加入適量的澱粉攪拌均勻，使之粘稠。
6、 加入芝麻攪拌均勻，沒有芝麻可以不加，根據自己喜好的口味添加食材。
7、 鍋中加入適量的油，中溫加熱至七成熱。
8、 用小勺舀一勺一個丸子下入油鍋中。
9、 注意用筷子攪動，讓丸子均勻受熱，中火炸至金黃即可。
