食材用料
豆腐1斤，肉末適量，花生油適量，鹽適量，生抽適量，郫縣豆瓣醬適量，雞精適量，香油適量，蔥適量，姜適量，幹辣椒適量，澱粉適量
做法步驟：
1/8把豆腐切方塊，鍋中放花生油，油到五六層熱時放入豆腐煎。
2/8煎至金黃撈出備用。
3/8另起炒鍋放花生油，放蔥姜幹辣椒爆香，再放入肉末煸炒。
4/8然後放郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5/8放入煎好的豆腐。
6/8放入少許鹽和少許生抽，加入開水燉一會。
7/8等湯汁收合適時勾入薄芡關火，關火後放入雞精和香油即可。
8/8出鍋裝盤。
