製作材料
鮮豬腰、胡蘿蔔、青椒、蔥末、蒜末、精鹽、味精、溼澱粉、醬油、白糖、料酒、香油、色拉油。
1、將腰子一片兩開，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然後每片改四刀窄長條
2、用清湯、溼澱粉、醬油、雞精，香油兌成汁水
3、玉蘭片、青紅辣椒、木耳、均切象眼片
4、先將腰花入沸水內一氽，撈出控淨水
5、勺內放入油燒至九成熱時倒入腰花一衝，迅速撈出，控淨油分
6、勺內加底油25克燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即烹入醋，加玉蘭片、青紅辣椒、木耳、煸炒
7、再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒成濃熘芡，盛出即成。
