山竹筍的正確處理方法

新鮮帶殼竹筍，先大概洗去泥。將竹筍的外殼剝去，頭部老的部分稍微削一下。剝好的竹筍熱水焯8-10分鐘，撈起控一下水分。如果量有點多的話，焯好水的竹筍建議分開儲存。儲存方法1：一個星期內食用的，直接用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏儲存方法2：一個星期內吃不完的，處理一下放冷凍，可放一個月左右。

處理方法：切成想要的形狀，放鹽水中泡10分鐘左右，撈起控一下水，分別用幾個保鮮袋裝好放入冰箱冷凍。