中華鯨的正確處理方法

1、

用木棍或刀背在中華鱘的頭部敲擊幾下，把它敲暈後再準備動手處理。這個步驟也是很關鍵的，因爲中華鱘的活力很強，力量較大，而且身體非常粘滑，萬一在處理的過程中跳起來，很容易把手弄傷。

2、

準備一盆60度左右的熱水(不能太燙，否則容易把魚皮燙破)，然後把中華鱘泡在熱水中燙一下。如果熱水比較少，也可以直接把它澆在魚身上。中華鱘被熱水燙過以後，你會發現魚鱗都豎起來了。

3、

接下來的步驟就比較簡單了，因爲魚鱗全部豎起來了，用鋼絲球逆着魚鱗的方向慢慢一擦，魚鱗