首先我們將從市場上買回來的油菜薹，將一些能用手掰斷的地方，然後折斷之後掰下來這段作爲嫩的，然後清洗乾淨之後，將折斷的部分皮用手撕一下，然後我們家油菜薹放入鍋中，倒入些開水，煮沸之後，這樣將油菜薹焯燙一遍，然後再撈出來過上幾遍涼水，這樣就可以將油菜薹徹底的清洗乾淨，我們爲了增加它的味道，還可以準備一些調料，比如說薑絲，蒜片，還有一些辣椒段等。
然後我們再往鍋中倒入些水，在加入適量的食用鹽，然後將油菜薹放進去炒一下之後放涼水中清洗，然後在瀝水裝盤，然後等油到五成熟的時候，再加入一些花椒，爆香，撈出來備用，然後我們往鍋中倒入食用油，加入些蒜泥，還有一些幹辣椒段，均勻的翻炒，還可以加入一些花椒粒等，再倒入一些醬油，白醋等，然後再放入花椒爆香姜，調料放入之後，接着就可以將燙好的油菜菜薹放進去，然後再倒入適量的好友，快速翻炒的油菜薹入味之後就可以撒入適量的食用鹽，出鍋裝盤了。
以上就是爲大家介紹的油菜薹的做法，可以發現油菜薹作爲一種蔬菜，但是做法還是非常簡單的，並且味道非常鮮美，我們在家中自己就可以嘗試。
