貝勒爺銅爐蛙鍋做法

步驟1/12

仔姜、洋蔥切塊

步驟2/12

牛蛙改刀，去頭和四肢

步驟3/12

加入食鹽、雞精、生粉、啤酒攪拌均勻，醃製3分鐘

步驟4/12

將一半的牛蛙倒入燒開的油鍋，油炸3分鐘後撈出

步驟5/12

美人椒、蒜瓣、花椒入鍋爆香

步驟6/12

倒入炸好的牛蛙翻炒1分鐘

步驟7/12

倒入自制幹鍋醬，翻炒一分鐘

步驟8/12

將炒好的香辣牛蛙裝入第一層銅鍋

步驟9/12

仔姜爆香，加入自制火鍋醬和新鮮牛蛙大火燉煮2分鐘

步驟10/12

將煮好的牛蛙裝入第二層銅鍋

步驟11/12

麻椒油炸5秒，隨後將麻椒油淋入第二層銅鍋中

最後一步

撒上芝麻，組裝銅鍋，裝入木炭