1使用無鋁泡打粉，泡打粉也稱膨鬆劑，就是小蘇打或食用鹼，可以使麪糰蓬鬆。和麪的時候加點鹽，打兩個雞蛋，然後揉成麪糰，蓋上蓋子發酵8個小時左右，也可以頭天晚上和好面，發酵一晚上。
2炸油條的時候要一定要不停地翻動，這樣炸出來的油條顏色均勻，受熱均勻
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