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屬於正常現象。泡菜在發酵過程中,由於微生物的作用,會產生一定的氣泡,從壇口水封出冒出,發出咯噔的聲音。剛開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡,不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡,哪怕是一個氣泡,就說明發酵正常,不要擔心。
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