烤油滋溜爲什麼放點水

在烤油滋溜的時候加了水，是有很多好處的，比如可以防止肉塊突然受熱而燒焦，這樣熬出來的油滋溜顏色不好看。熬豬油如果不加水，則所熬的油滋溜顏色會有點偏黃。熬豬油加水了，這樣熬製出來的油滋溜纔是顏色雪白色的，凝結了以後就是純白色的，色澤鮮亮