在日常生活中我們大家很多人都吃過口蘑，而同時也都知道蘑菇的種類是非常多的，所以有時候分不清蘑菇的品種，那麼我們便了解一下口蘑是雙孢菇嗎？烤口蘑爲什麼出水？
口蘑是雙孢菇嗎
雙孢菇是口蘑，但口蘑並不單指雙孢菇。雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，我們是目前中國單體規模最大的白蘑菇單一菌種生產種植基地—江蘇裕灌，由於蒙古口蘑土特產以前都透過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱爲“口蘑”。雙孢蘑菇是世界性栽培和消費的菇類，有"世界菇"之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。 口蘑實際上並非一種，乃是集散地彙集起來的許多蘑菇的統稱。
烤口蘑爲什麼出水
口蘑本身水分較多，高溫加熱後出水是正常現象。烤口蘑裏面的濃湯汁液是最鮮美的部分，可以直接喝掉。儘量選擇大小較均勻的口蘑，將蘑菇清洗乾淨，去蒂。將蘑菇盅朝上擺放在烤盤裏，在蘑菇上撒上鹽巴、雞粉、黑胡椒碎，直接放入烤箱，設定在220度，共加熱15分鐘。口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便祕，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
新鮮口蘑怎麼清洗
鹽水清洗：鹽水可以把口蘑上面的粘液以及雜質清除乾淨，而且還可以把菌褶裏面的蟲子全部驅除。每一斤水裏面都應該加上十克左右的食鹽，這樣就可以製成2%的鹽水浸泡口蘑;浸泡10分鐘後倒掉鹽水，加清水漂洗3遍即可。
小蘇打水清洗：小蘇打水可以把口蘑上面的雜質清除乾淨，而且還可以有效的去除農藥殘留，按每1斤水中加小蘇打5-10克配成濃度1%-2%的鹼水，把口蘑放進去浸泡20分鐘，再用清水漂洗3-5遍就可以。
淘米水清洗：淘米水裏面有一些顆粒狀物質，和口蘑的雜質相互摩擦在一起，清潔效果就可以變得很好，隔夜的淘米水粘度會變大，這樣清潔起來的效果可以變得更好。此外淘米水浸泡口蘑還能起到漂白的作用，第一遍淘米水不乾淨一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇，如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少於口蘑總量的4倍，浸泡時間10分鐘，浸泡時還可以沿同一個方向攪動，幫助清洗雜質，清水漂洗3遍即可。
口蘑是香菇嗎
不是。首先，在外觀上面，香菇和口蘑的區別還是比較大的，香菇看起來相對比較小，而口蘑的話則會比較大，而且在顏色上面也是能夠進行很好的區分，口蘑相對來說是呈現出白色，而香菇則會是一種淡**，所以透過外觀上面的差異還是可以很好地進行辨別，大家在平常的生活中購買的時候也要根據他們外觀上面的區別進行選擇，這樣子才能幫助我們的身體達到更好的作用。
