不需要。製作甜麪醬方法如下：
1、取白麪1000克，經發面後（切記不能用鹼)像蒸饅頭一樣，上屜蒸熟。爲了保持熱度，下鍋後馬上碼放在缸或鍋裏，上面用塑料布蓋嚴，放在陰暗不透風的地方發酵，約經三天便長出白毛。
2、用乾淨的刷子刷去部分白毛，掰碎放在一個乾淨的容器裏。按每1000克白麪，120克鹽，300克水的比例溶化後倒入容器中，用乾淨木棍攪拌。然後放在日光下暴曬，每天攪拌三四次，使麪醬受熱均勻，約二十多天便可曬成甜麪醬
3、醬曬成後，再放少量白糖和味精，上鍋蒸10分鐘，經過這樣處理的麪醬，風味獨特，色香味俱全。
