一、萵筍炒雞蛋
準備食材：萵筍、雞蛋、蒜瓣、食鹽
二、小炒蘆筍
準備食材：蘆筍、香蔥、紅辣椒、食鹽
三、尖椒蘆筍炒雞蛋
準備食材：雞蛋、蘆筍、紅椒、食鹽
四、韭菜炒豆腐
準備食材：韭菜、豆腐、蒜瓣、小米辣、食鹽、生抽、蠔油、白砂糖、澱粉
五、胡蘿蔔炒甜豆
準備食材：胡蘿蔔、甜豆、食鹽
六、小炒白菜
準備食材：白菜、蒜瓣、幹辣椒、食鹽、陳醋、蠔油
七、青椒炒雞蛋
準備食材：青椒、雞蛋、生抽、豆瓣醬、蠔油、澱粉
八、酸辣藕片
準備食材：蓮藕、幹辣椒、生薑、蒜瓣、香蔥、小米辣、食鹽、生抽、陳醋
九、蒜蓉生菜
準備食材：生菜、蒜瓣、小米辣、食鹽、白砂糖、蠔油、生抽、澱粉、白砂糖
十、香菇油菜
準備食材：香菇、油菜、鹽、香蔥、蒜瓣、生抽、蠔油
萵筍炒雞蛋。小炒蘆筍。尖椒蘆筍炒雞蛋。韭菜炒豆腐。胡蘿蔔炒甜豆。小炒白菜。青椒炒雞蛋。酸辣藕片。蒜蓉生菜。香菇油菜。這十種敗火
食材：苦瓜260克，旱黃瓜150克，米醋4勺，白糖3勺，花椒油半勺，香油半勺，自制辣椒油2勺，鹽4克
做法：
1 苦瓜切去頭尾，一切兩半，去籽去白瓤旱黃瓜切去頭尾，一切兩半，扣去黃瓜籽
2 鍋內加水，燒開後放1克鹽和少許植物油，放入苦瓜焯水，再次開鍋繼續煮1分鐘後關火，撈入涼水盆中過涼
3 等苦瓜冷卻的這個時間調個碗汁：取個乾淨的小碗，放入白糖、3克鹽、米醋，繼續放入花椒油、料酒、香油、自制辣椒油拌勻備用
4 苦瓜和旱黃瓜都斜刀切片，碼入盤中，把調好的碗汁澆在上面，拌勻即可食用，十種敗火的家常菜之一完成。
