十大家常菜：
1、燒肉
燒肉是壽陽人過年餐桌上必備的菜品之一。通常都是在臘月二十三之後，一大塊一大塊的做好，燒肉色澤紅中透着焦黃色，油光四射，看着就超有食慾。過年宴客，切片後或紅燒、扣碗、做燴菜、煮銅火鍋，肥而不膩、酥軟可口。
2、過油肉
過油肉是壽陽著名的傳統菜餚之一，號稱“三晉一味”。色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，非常好吃！
3、油燜大蝦
這道菜寓意是招財進寶，色澤亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。趁熱吃，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在妙不可言，讓人胃口大開。
4、油炸糕
油炸糕寓意步步高昇，油炸糕是過年必備的傳統糕點 ，“糕”諧音“高”，寓意步步高昇。壽陽黃米麪糕比別的地方都好吃。
5、糖醋丸子
壽陽人吃飯離不開醋。各種美味的用醋烹製的菜餚也廣爲流傳。好吃的糖醋丸子是一道色香味俱全的漢族傳統名菜。此菜做法雖然簡單，可也是需要用心。
6、幹炸帶魚
飯桌上如果沒有幹炸帶魚這道菜，絕對不能算圓滿！這道菜不僅鮮香可口，酥脆誘人，而且烹飪工藝還很簡單。
7、魚香茄子
魚香茄子雖是一道川菜，卻深受壽陽人的喜歡。因其味道厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱“餘香”。
8、青椒土豆絲
醋溜土豆絲是山西民間的一道名菜，其做法簡單易學容易上手，味道鮮美，清脆爽口，酸辣兼之，具有消食開胃之功效！
9、可樂雞翅
雞肉諧音的寓意是，吉祥如意，心想事成。吃雞翅還有溫中、補精益髓、益氣姜，降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的作用。
10、涼拌豬皮凍
逢年過節壽陽人一定要自己動手熬製豬皮凍，Q彈軟滑，入口即化，相信這道菜一定也是你家飯桌上必備的一道菜。
1、過油肉
過油肉是一道中國傳統菜餚，在山西、江蘇、上海和浙江地區都有，從選料到製作上都與衆不同，只是山西的最爲傳統、最有特色。早在上個世紀五十年代就已經成爲了山西當地的“名吃”，後來更是不少的廚師拿它去參加各地甚至全國的比賽，曾經也獲得過金獎的榮譽。現如今，這道山西特色菜，不僅單單出現在逢年過節的餐桌上，更是山西人隔三差五就要嘗一嘗的家常菜餚。
2、糖醋魚
在家常菜菜譜中，糖醋魚是一道很受歡迎的家常菜，在魯菜、浙菜、晉菜中都有它的身影。糖醋魚做法簡單，口味屬於糖醋味，主要食材爲魚肉，搭配青紅椒或洋蔥，外表更具美感，吃起來口感嫩滑，汁水豐盈，完全沒有魚的腥味，對於沒有什麼胃口的人來說，糖醋魚就是能夠足以讓其開胃的美食。
3、家常豆腐
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，含有大量優質蛋白和人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱，一直深受大家的喜愛。豆腐的做法有很多，最爲家常的做法便是家常豆腐了，也是山西人最愛吃的家常菜之一。這道菜以豆腐、豬肉作爲主要食材，加上豆瓣醬、白糖和醬油作爲調料製作而成，是一道老少皆宜的美味菜餚。
4、醋溜土豆絲
醋溜土豆絲是一道晉菜家常菜，主要食材是土豆、尖椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，製作方便，做好後的土豆絲清脆爽口且帶着微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。
5、醋泡花生
說起花生，這食材大家可太熟悉了，炒着吃也好，直接水煮也行，做成糖花生也不錯，做成下酒菜更是沒話說。在山西家常菜菜譜中，醋泡花生就是山西地區很受歡迎的一道家常涼菜。這道家常菜，以生花生、醋製作而成，做法非常簡單，將生花生倒入密封的罐子裏，再倒入米醋或陳醋，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處大概一個星期就可以吃了。
6、油糊茄子
油糊茄子又叫油浮茄子，是一道山西特色家常菜。油糊茄子做法非常簡單，主料就是茄子，或切成片，或剁成塊，片薄片厚，塊大塊小，都不講究，因爲最終都得變成糊糊兒。茄子切好後，先要放入熱油鍋炸軟，之後再放入西紅柿、青椒、蔥、山西陳醋等配料一起爆炒一會，就可以出鍋了，不僅顏色搭配好看，味道也是極其美味的，吃起來很下飯。
7、山西大燴菜
山西家常菜有哪些山西家常菜有不少，山西大燴菜便是山西人餐桌上最爲常見的菜餚之一。大燴菜內容較爲豐富，主要原材料一般是肉片、炸肉丸、炸豆腐、土豆塊、黃豆芽、茄子、海帶、豆角和粉條等，湯鮮味厚，營養豐富，老少皆宜。這道山西特色家常菜，做法不難，是最普通的家常菜，也是山西人心裏最隆重的美食。
8、醋椒黑木耳
山西人最喜歡吃什麼菜山西人嗜醋如命是名揚國內，很多家常菜都喜歡放醋。醋椒黑木耳便是山西人最喜歡吃的家常菜之一，以黑木耳爲主要食材，配以蒜、辣椒、醋等製作而成，營養豐富，味道酸辣爽口，十分開胃，特別適合夏季食用。沒啥胃口的朋友，可以試着做做看。
9、尖椒土豆絲
尖椒土豆絲是一道最普通的家常菜，主要食材是土豆、尖椒和陳醋等。這道山西家常菜做法很簡單，特別適合新手，不僅食材簡單，製作方便，做好後的土豆絲清脆爽口且帶着微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。
10、山西小炒肉
在山西家常菜菜譜中，山西家常菜做法有不少，例如山西小炒肉就是山西人最喜歡吃的一道經典家常菜。這道晉菜家常小炒，以五花肉和青椒、紅椒等爲主要製作原料，其香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜餚。這道菜做法也很簡單，其技巧在於食材的選取和火候的掌控，是最能見晉菜水平的家常菜。
