步驟1
準備食材：鯽魚1條（約400克）、豆豉30克、姜1塊、大蒜5瓣、小蔥1根、香菜1根。
步驟2
小蔥切蔥段。
步驟3
姜一半切片一半切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
香菜切段。
步驟6
鯽魚洗淨，在魚身兩側各劃三刀，放入薑片、小蔥段、料酒1勺、鹽1勺醃製15分鐘。
步驟7
鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入鯽魚，煎至魚身兩面金黃後，撈出備用。
步驟8
鍋中留底油，放入姜蒜末、豆豉炒香。
步驟9
倒入適量清水，鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺煮開，放入煎好的鯽魚煮5分鐘。
步驟10
期間不斷將湯汁澆到魚身上，待湯汁收濃，出鍋裝盤，撒上香菜即可。
食材明細：鯉魚600克、豆豉30克、料酒25 克、醬油10 克、精鹽5克、白糖5克、蔥適量、蒜適量、姜適量、八角1個、辣椒1個
豆豉魚的做法步驟
1
將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，加入料酒 鹽醃製10分鐘。
2
準備好蔥薑蒜和豆豉。
3
鍋中放油燒熱下入魚。
4
炸至兩面金黃撈出。
5
鍋中留底油，下入豆豉煸炒。
6
下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香。
食材介紹 魚乾兩條，豆豉適量，生薑若干， 豆豉魚乾的做法步驟 ? 1、兩條魚乾用溫水洗一遍 ? 2、切成小塊 ? 3、下油鍋，炸薑片，然後把魚乾放進去煎 ? 4、煎到兩面稍微金黃色 ? 5、準備豆豉 ? 6、豆豉洗淨 ? 7、鋪在盤子底端 ? 8、把煎好的魚乾鋪上去 ? 9、上蒸鍋蒸20分鐘 ? 10、豆豉魚乾完成了，非常下飯喔
