全聚德用的哪種芥末粉

用的黃芥末粉。                               這個是比較正宗的芥末，口感更好全聚德的芥末鴨掌非常地道。

吃起來口舌辛辣，很爽口。讓人吃了還想吃第二口。如果你來北京那必須得嚐嚐芥末鴨掌哦。

芥末鴨掌有多少年了呢少說有六百年，它見證了北京從元大都以來的歷史。它是全聚德的風味菜，全聚德菜譜變換無數次，芥末鴨掌一直都在。

聚德三道菜裏面的芥末鴨掌就是使用的這種黃芥末(全聚德三道菜，烙鴨，芥末鴨掌，火燎鴨心)辣根，辣根的主要成分是另外一種植物，感覺看起來非常像桔梗，主要產於歐洲。簡單的查了下，名字好像是叫做西洋山葵的一種植物。