芥末的功效與作用

今天我給大家介紹的是芥末的功效與作用，我相信許多人對它的印象就是超辣的調味，其實它還有治療關節勞損疼痛的功效，下面一起和我看看吧。

芥末的功效與作用

今天要給大家說的這種東西，常吃能夠奇蹟般地治療關節緊繃、陳年關節疼痛等疾病，讓關節、骨頭恢復到自如的狀態。

有很多朋友吃一次，第二天就能感到關節“鬆活”了，特別是對於治療膝蓋、肩膀、手指這種關節部位，可以說是立竿見影。

這個東西是一種調味品，因爲它的獨特味道，人們對其譭譽參半，喜愛的人說它沖鼻的辛辣令人回味無窮，不喜歡它的人會說找涕淚俱下這種感覺純屬自虐；它就是芥末。

芥末是化學制劑嗎？不是。芥末原產於我國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，芥末不是化學染料染成的，而是十字花科植物白芥的成熟種子碾磨成的一種粉狀天然調味品，它的外表綠油油的十分好看。

芥末不僅好看，還有很大治療功效。

芥末的6大功效：

1

散寒，止痛，活泛老年關節炎

《本草綱目》說 ：“白芥利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛。治喘嗽反胃，痹木腳氣，筋骨腰節諸痛”。芥末性溫味辛，歸肺經、胃經，有溫中散寒、散結消腫、明目利膈的功效，主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。

此外，芥末還可以促進血液循環。自古以來，辛辣的芥末就被人們當作一味藥草使用，它是緩解疼痛的一把好手。

不過很多朋友對芥末的印象都是嗆鼻子、辣眼睛，不敢吃。其實只要掌握正確吃法，完全可以避免這種痛苦，而且達到散寒、止痛的效果。

2

驅風、開胃

芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功效，能增強人的食慾；還有促進消化、驅風 ( 排除腸內氣體 )、促進新陳代謝等作用。

但是有嚴重胃炎的朋友不宜食用芥末，因爲芥末比較辛辣。

3

降低血液粘稠度

芥末嗆鼻的原因是它的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可以預防蛀牙，對防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效。

芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

4

殺菌，預防食物中毒

日本人總是把壽司蘸着芥末醬吃，這不是因爲日本人多麼的高大上。而是說，早年的時候，日本人常年吃生魚，得寄生蟲病的人多，這個芥末有殺菌和消滅系統寄生蟲的作用，所以在日本得以大顯身手。

芥末中含有一種名爲異硫氰酸烯丙酯的元素，能夠有效地殺死食物中的細菌和真菌，比如：大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，還能防止食物變質，預防食物中毒。

5幫助鼻子通氣

《本草經疏》說 ：“白芥子味極辛，氣溫。能搜剔內外痰結，及胸膈寒痰，冷涎壅塞者殊效。”

感冒鼻塞的時候在鼻子下方塗上一點點芥末可以讓鼻子通氣。

6

抑制引發癌症的物質

另外，芥末還能抑制引發癌症的物質，比如肝臟內酸化酵素的活動。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。

但是需要注意：孕婦、消化道潰瘍患者，眼睛有炎症者不宜食用芥末。

怎麼吃芥末好？

1、芥末吃法很簡單，拿個調料碟子，加點醬油即可。芥末和醬油比例看個人承受能力，第一次吃可以每次吃一個黃豆大小。注意：要把芥末攪拌至溶於醬油，這樣纔不然會突然吃到塊狀芥末而腔到鼻子了，而且兩者這樣融合在一起，味道更好。

芥末的行氣作用很強，有些關節不適的朋友，當天吃了芥末，第二天便感到關節活泛了，常吃常好，越吃越好！但是忌諱一頓猛吃，再好的補品，都不能這樣吃！

2、芥末吃法沒有什麼特殊規定，平常吃飯的時候蘸一點即可。

下面給大家介紹大作家老舍聞名全國的一道菜，有客人到老舍家做客，常常會指着說要這菜。

芥末墩兒

這道菜可以行氣血、幫助血液循環、防止血液粘稠。每週吃三五次，關節痛絕對不找你。

做法：

1、 白菜剝去老葉，稍微用水沖洗下，去掉尾部葉子，然後斷成三到四釐米的段；

2、 白菜墩用牙籤固定下，以免外表的葉片脫落；

3、 燒開水，將準備好的白菜墩放在漏勺上，用開水一勺勺均勻地澆到白菜上；（不要澆得太熟，大概 3~5 次即可，不要將菜直接放進開水。因爲白菜墩很厚實不好澆透，所以視情況可以翻一下面再澆開水）；

4、將芥末粉均勻撒在白菜墩上，然後撒上適量白糖，微量食鹽，澆入紅酒醋，趁熱蓋上蓋子悶好；

5、加熱一會即可。

注意白菜要選沉甸甸的、抱心抱得緊的，而且要長得細長的。做菜的時候只取用下半截的幫子，葉子部分少用。

芥末是一種特別的食物，雖然不能替代藥物，但是如果對症入藥，適當進食，你會感到關節越來越活泛，第二天起經常吃還會覺得自己不那麼怕冷了。

一管芥末十幾塊錢，常吃常好，越吃越好，遠離關節痛的好辦法！趕緊告訴身邊的朋友們吧！