1/浸泡黃豆
豆洗乾淨後浸泡6小時以上，時間充足，泡發的黃豆各個飽滿，輕輕咬一下就會斷
2/放蛋黃攪拌
泡好的黃豆控去水分，放入一個生雞蛋黃拌勻
3/配料裹住黃豆
放入玉米澱粉和糖粉拌一下，玉米澱粉一勺一勺放，讓黃豆外表能裹上一層就可以，不用太多
4/熱鍋炸黃豆
熱鍋熱油，油五分熱的時候放入黃豆炸，看到有粘連的用筷子分開，蛋黃和玉米澱粉的糊會有少量和黃豆分離
5/裝盤開吃
看到黃豆表面微硬的狀態就可以撈出晾涼就可以吃了。
準備適量幹黃豆。幹黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上。至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是幹黃豆的3倍左右。鍋裏放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒。撒入適量五香粉。根據各人口味放入適量食鹽。
2、泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右。煮到黃豆熟控幹水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油。用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油。炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒。
3、隨着熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮。轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒。炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變。轉小火繼續用小鏟子不停翻炒。炒到鍋裏發出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火。炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。
