冷凍牛肉的保質期多長

牛肉冰凍可以儲存三個月左右。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，並且水分較多，因此在常溫下不易儲存，而將牛肉冰凍儲存後，可以有效的抑制牛肉中的細菌滋生，從而儲存較長時間。

牛肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。