蛋糕需要涼了再抹奶油嗎

需要

是的，必需冷卻纔行，至少也要降溫到常溫才行。否則會影響奶油的正常狀態，同時影響蛋糕的口味和品質，而且成品很易變質。

蛋糕必須蛋糕涼透了纔可以在上面塗抹奶油 如果沒涼透了 奶油在蛋糕上面不易塗抹 抹好後還容易變形。

蛋糕胚最好是出爐自然冷卻後，帶模具冷藏一天最好。