>
由於將肉放在冰箱的冷藏室中，因此肉會逐漸變硬，並且肉內部的水會結冰。這樣會使肉質沒有那種軟軟的感覺而且很好切。
剛從往常冰箱裏拿出來肉是不好切的，要放在水裏頭放一些鹽。化一小會，這樣會更好吃一些。
而且在切肉的時候要順叉切，這樣炒出來肉纔會更好吃，不發柴
圖文推薦
