油脂少的低。
三鮮火鍋底料的熱量是494 千卡 / 2067 千焦，1000千焦的食物算是高熱量的。所以三鮮火鍋底料的熱量非常高了。
高熱量食物是指含澱粉、糖類等碳水化合物類較高的食物。而一個正常人每日所需的熱量，和他的體重有關。每小時攝取熱量和體重的關係，約爲1千卡/小時/千克，即4.186千焦/小時/千克。卡路里（Calorie），簡稱卡，縮寫爲cal，由英文音譯而來。其定義爲在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量卡路里（calorie）是一種熱量單位，被廣泛使用在營養計量和健身手冊上，國際標準的能量單位是焦耳。
