魚頭豆腐煲魚頭不用油煎可以嗎

可以，但是這樣燜煮出來的魚頭豆腐煲比較寡淡，也會比較腥，不下飯。油煎過的魚頭香氣濃郁，色澤金黃，豆腐也會比較入味。

要煎一下。 魚頭豆腐湯的做法：

1：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。

2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。

3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。