芝士拉絲訣竅

1、做芝士拉絲是看芝士品種，選擇半軟芝士的纔可以有拉絲的效果，一般是水牛芝士。

2、拉絲芝士選對了品種，直接加熱即可，一般選擇烘烤的形式，利用鍋內的溫度讓奶酪融化，但是火候不能太大，否則沒有融化，芝士就糊了。