食材準備
150克米耳，15克紅椒，薑片、蒜末、蔥白各少許。
10克豆瓣醬，3克鹽，2克雞粉，5毫升料酒
10毫升水澱粉，食用油適量
烹飪步驟
1 把洗淨的米耳切成絲。
2 洗淨的紅椒切開，去除籽，改切成絲。
3 鍋中注水燒開，放入少許食用油，倒入切好的木耳絲，煮約1分鐘，去除雜。
4 撈出煮好的食材，瀝乾水分，待用。
5 用油起鍋，倒入蒜末、薑片、蔥白、紅椒，大火爆香。
6 再放入焯過水的米耳絲，翻炒勻。
7 加入料酒、鹽、雞粉、豆瓣醬，翻炒食材至入味。
8 倒入少許水澱粉。
9 將鍋中材料炒勻勾芡。
10 起鍋，將鍋中材料盛出裝盤即成。
