餃子餡祕方培訓

今天培訓豬肉餃子餡怎麼做好吃。

一是選肉。

最好選豬的前腿肉，八成瘦肉兩成肥肉的比例，這樣做出來的餃子吃起來纔會感覺又香又嫩。

二是配料。

配料最關鍵，根據肉的多少加入一定數量的蔥姜，熬製花椒和大茴待水變涼，加入一定的生抽、老抽、味極鮮、白糖，生抽提鮮，老抽上色。

三是用刀剁餡。剁出的餃子餡口感更好。