1、豆腐皮溫水浸泡，洗淨切絲，蔥姜切絲，青紅椒切絲，香菜切碎放入盆內。
2、起鍋燒油，花椒爆香，澆到豆腐絲上，用手抓拌均勻，裝盤即可。
豆腐絲的製作方法：
一、材料
豆腐絲適量、洋蔥1個、食鹽適量、八角1個、花椒適量、桂皮1節、料酒適量、香油適量、高湯1大碗、草果1個、香葉少許、胡椒粉適量、白糖適量、辣椒油適量
二、做法
1、幹豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過。
2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，幹豆腐絲擠幹水份後放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼。
3、洋蔥切細絲，放在豆腐絲上。
4、香油入淨鍋，下花椒粒炸成椒油，並趁熱倒在蔥絲上。
5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。
【用料】豆腐皮、大蒜、香菜、油、生抽、醋、芝麻油、辣椒油、鹽
步驟：
1、豆腐皮洗淨，切成絲大蒜切片香菜切段
2、豆腐絲用開水燙一下，晾涼控幹水分
3、鍋裏放油，放入蒜片慢慢炸香，然後關火
4、將豆腐絲、香菜倒入
5、調入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、鹽拌勻即
