食品低溫儲存是什麼

低溫儲存又叫低溫保藏.主要是透過降低其環境溫度或者是其自身溫度來抑制食品酶的發酵和細菌的繁殖，以此來保證食品的儲存時間和新鮮程度。

冷藏一般溫度不會太低，屬於低溫 不結凍，而冷凍儲存的話在解凍之後會導致食品本身品質下降

食品的低溫保藏:即降低食品溫度，並維持低溫水平或冰凍狀態，阻止或延緩它們的腐敗變質，從而達到遠途運輸和短期或長期儲藏目的的過程。

食品的低溫保藏:即降低食品溫度，並維持低溫水平或冰凍狀態，阻止或延緩它們的腐敗變質，從而達到遠途運輸和短期或長期儲藏目的的過程。