一斤中筋麪粉，5克酵母，3克泡打粉，溫水240克，揉成光華的麪糰，醒發2倍大後，排氣，邊揉邊嗆點麪粉，加點麪粉的饅頭不易塌陷，多揉一會肉饅頭才好吃，揪二兩的劑子，二次醒發1倍大，開水上鍋蒸15分鐘即可。
材料:1、普通麪粉1斤多(就是平常吃飯的兩碗半)
2、酵母8-9克
3、溫水一碗(平常吃飯的碗)，水溫一定要有一點溫溫的但不燙手的那種
4、糖適量可以根據自己的喜好
食材：麪粉、紅糖、紅棗、葡萄乾、酵母
具體制作方法
1，先把紅棗去核，棗肉和葡萄乾混合在一起切碎。
2，熱水把紅糖化開，涼至溫熱，加入酵母攪拌至酵母融化。
3，倒入麪粉揉成麪糰，再倒入切好的乾果，進一步揉成光滑的麪糰。密封醒發至兩倍大。
4，把醒發好的麪糰再次揉光滑，擀成長方形的大面片。
5，把面片捲起來，切成大小均勻的小劑子。
6，切好的小劑子溫水上鍋，二次醒發至1.5倍大。
7，大火蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋。
