紅棗泡酒製作方法
材料：紅棗300克，42度純糧食白酒2500毫升，冰糖100克，泡酒罐一個。
一、五味子洗淨晾乾。
二、泡酒罐清洗乾淨，熱水多燙幾遍（消消毒），裏面要擦拭乾淨，用吸水紙擦乾。不能有水，瓶子密封也要好。
三、紅棗和冰糖放入泡酒罐中， 倒入谷養康純糧食酒
五、放在避光常溫處，每隔3天可以搖晃一次瓶子，15日左右即可飲用。
原料：紅棗1千克，酒5000ml。
製作方法：
1、將紅棗洗淨，浸泡於清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。
2、另取乾淨幹棗破碎，放在鋁鍋或不鏽鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比爲3∶1，浸泡10~15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。
3、將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。爲增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即爲棗酒。
