不正常。
品質好的麪包糠會有一種麪包的香氣，味道不會很刺鼻，而且還不會有其他的怪味。如果麪包糠的氣味比較大，那麼，就不要選購了。另外，優質的麪包糠顏色是白色的，而不是發黃的顏色。顏色發黃的麪包糠可能在製作的過程中加入麪包皮或是色素。
不正常
麪包糠有味是過期了，過期了不能吃，丟掉比較好。食物都有一個保質期，過期的麪包糠已經變質，會產生很多細菌，食用會危害人體健康。雖然過期的麪包糠看起來並沒有什麼變化，但是其內部已經發生變質，因此，過期的麪包糠是不能再吃的。
不正常。、選購麪包糠最重要的是看產品的外觀和氣味。顆粒均勻，粉末少，顏色正常自然，沒有發黴變質情況香氣清淡，氣味不濃郁，沒有其它異味的是優質的麪包糠。
2、根據常見面包糠的顏色進行分類，主要有白色和黃色兩種。
一般來說，質地潔白的是優質的麪包糠發黃的麪包糠可能是因爲摻入了麪包皮的緣故，油炸後會發苦，再者就可能是使用了色素，產品質量差。
