五芳齋的紅豆沙做法

五芳齋的紅豆沙的製作方法

材料

紅豆130克，水480毫升，白糖適量

做法

1、紅豆清洗乾淨，用480毫升清水浸泡數小時。

2、浸泡好之後，把水燒開，再煮5分鐘，然後熄火不要掀開鍋蓋，燜10分鐘，直到把紅豆煮熟。煮一會兒燜一會兒，這樣煮好的紅豆顆粒仍然是完整的。

3、煮好的紅豆晾涼，連湯汁一起倒入攪拌機。多攪打幾次，把紅豆攪打成泥狀。如果覺得有些幹，比較難攪拌，可以適當加些清水。

4、攪打好的紅豆泥倒入微波容器裏，用高火叮5分鐘。

5、根據個人口味，加入適量白糖，攪拌均勻，再放進微波爐高火叮5分鐘。如此幾分鐘幾分鐘的慢慢嘗試，每隔幾分鐘取出攪拌一次。期間要注意觀察紅豆沙的乾溼程度，免得成品過幹了。

6、最後用模具壓成形狀即可。