湯小排和豬小排有什麼區別

湯小排和排骨的區別要從在豬的位置上來說，通常湯小排是用來燉湯的，指的是豬背後的那條脊椎骨，這裏最適合用來燉湯，肉卻不是很多。那麼用來吃肉的排骨就是我們通常所說的排骨，就是豬的肋骨，這裏的排骨可以用來紅燒，燒烤，油炸等，肉質美味。

湯小排和豬小排有什麼區別

豬骨燉湯是很有營養的，而我們在燉湯的時候購買的豬骨部位不同，煲煮的方式也不同。所謂的湯小排應該指的是脊柱骨，這個部位也被統稱爲豬排骨，非常適合煲湯，煲煮的時間可以稍長但是肉質容易變柴，煮之前先醃製，沾點澱粉過油炸會更好。