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這是說明牛奶變質,將牛奶加熱後出現沉澱物或豆腐花狀凝固者,即爲變質牛奶。
鑑別變質牛奶方法:
1、正常牛奶呈乳白色或淡黃色,如牛奶出現沉澱物或色澤異常均是變質。如遇包裝破損或包裝異常的牛奶也不要飲用。
2、牛乳中含有特有的乳香,如出現酸敗味或其它不愉快氣味,則是牛奶受污染變質。
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