正常
1、真正採用古法工藝製作的紅糖，並且是保質期範圍內、質檢合格出品的紅糖，即使放冰箱裏衝開水有沉澱物，是正常現象，主要是因爲生產工藝的原因造成的，可能是一些企業爲降低成本所添加的非糖成分，包括麥芽糊精、澱粉、麪粉等。並不影響食用。並不會對身體造成危害，如果擔心，可以把紅糖水沉澱一下，不要把沉澱物喝下去。
2、紅糖不宜久存。紅糖中糖蜜的含量較高，水分和雜質也較多，存放時極易受乳酸菌的侵害。當糖受潮或放在潮溼的地方，乳酸菌繁殖迅速，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然後轉化爲乳酸類有機物質，會使紅糖營養價值降低，甜味也會下降，甚至帶有酸味。一般來講，紅糖在乾燥通風的地方放一兩個月是可以的，存放時間再長些，質量就會受損。
3、如果儲存不當紅糖很容易變質，特別是在潮溼的環境中，如果發現紅糖結塊且糊成黑色，或聞起來有酒味、酸味或其他外來不良氣味，就說明它已經變質了，建議棄置不要食用。紅糖要儘可能放到陰涼的地方密閉儲存，不要放在悶熱潮溼的地方。
