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區別:
1、性質不同:仔排就是小排骨,即胸肋骨,包括豬、牛、羊等動物的胸肋骨的總稱。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
2、位置不同:仔排是排骨的一種,取自動物背脊肉。豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。
3、烹飪方法不同:小排最適合的吃法是蒸、燉、炸或烤,做菜時通常剁成小塊。子排中段的嫩排最適合烤制,肉層較厚實的部分比較適合蒸、炸或紅燒。
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