雌排和雄排的區別

老上海人的講法，懂經的吃客，雌排骨頭小，肉頭嫩，雄排骨頭大，肉頭粗點。

公豬和母豬的都有。小豬如果是作爲肉豬來飼養，在它們長到兩個月大時就要去性。去性後的豬沒有了性的概念，除了吃就是睡，這樣長起來才快。有人說母豬肉煮不爛，其實煮不爛的母豬是沒有去性的種豬，在它們多次生育過以後，生育能力下降時就要淘汰。這樣的母豬肉儘量不要吃。公的種豬肉也最好不要吃，據說會致病的。