1首先土豆洗乾淨去皮，然後用細擦子將土豆擦成土豆泥。
2將準備好的雞蛋打入土豆泥中，在加入1湯勺麪粉(麪粉不能放太多，以免做出來沒有柔軟度)，放適量鹽和花椒粉進行攪拌至均勻。
3平底鍋放油加熱，然後將土豆泥盛入鍋裏，用平鏟薄薄做一層並做平。烙6分鐘後在反面烙6分鐘。出鍋後，切成條。
4將韭菜切成沫，裝入碗中放少量鹽，並用燒熱的油熗一下。
5將土豆涼皮盛入碗中，放上熗好的韭菜(適量)，放上醋拌均勻就可以了。怎麼樣是不是很簡單。
步驟如下：
1、土豆去皮洗淨，用擦菜板擦成小細絲，放到容器內，用適量鹽煞出水分。
2、將火腿、香菇、青椒切末，和土豆絲一起加色拉油拌勻加鹽、雞粉、胡椒粉、蔥末、用筷子拌勻。
3、將水餃皮取出，包上拌好的餡，做成餃子生坯。
4、鍋中加水，上籠用旺火蒸熱即可。
原料：土豆500克，豬肉200克，十三香、小香蔥末、鹽，雞精適量。
1、土豆蒸餃的家常做法： 土豆去皮洗淨，用擦牀擦成絲
2、土豆絲放鹽水裏浸泡一會，浸泡後的土豆絲淘洗二遍
3、入開水鍋中，焯水
4、焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太乾
5、切碎的土豆收入盆裏，放入十三香、小香蔥末、鹽，放入雞精拌勻。取一個餃子皮
6、放適量的餡料包出餃子，包好的餃子。
7、餃子沸水上鍋，蒸熟後，即可拿出。
