超柔軟鮮奶牧場吐司做法
材料：高筋麪粉250g、牛奶180g、糖16g、全蛋液14g、鮮酵母3g、鹽4克、黃油23g
步驟：1、除黃油外的所有材料全部放入ankarsrum奧斯汀廚師機，慢速混合成團，轉中速揉出厚膜。
2、加入軟化的黃油，中慢速揉至麪糰吸收黃油，再轉中高速揉出有韌性的手套膜，室溫發酵至麪糰兩倍大。
3、發酵好的麪糰按壓排氣，分成3份，鬆弛15分鐘。
4、鬆弛好的麪糰擀成橢圓長條，翻面兩邊縱向往中間折一下，再擀長後捲起。
5、三個麪糰依次卷好放入模具，蓋保鮮膜，放入烤箱，再放一杯熱水進烤箱，發酵至8分滿。快發好時，將模具提前取出。
6、烤箱預熱上火160℃下火180°C，將吐司模放入下層，烘烤40分鐘，注意觀察上色，到表層上色滿意時蓋上錫紙。
7、烤好出爐、脫模，晾至常溫密封儲存。
