【製作食材】:豬肉200克、海帶50克、豆皮一張、青菜2棵、麪筋少許、土豆粉少許、薑片6克、蔥段適量、土豆一個、娃娃菜適量、食用油適量、桂皮少許、耗油一勺、八角2個、香葉2片、生抽一勺、老抽一勺、食用鹽5克。
【製作步驟】:
1、首先,我們準備一塊豬肉,把肥肉和瘦肉分開,切成小片兒。
2、然後,再準備一些海帶、豆皮、青菜、麪筋。泡一些土豆粉備用,把準備好的豆腐也切成片,放一旁備用。
3、切點薑片、蔥段,然後把土豆去皮後,切成滾刀狀。準備一個娃娃菜,從中間切一刀,把它切成倆半。
4、然後,在鍋中倒油,先把肥肉倒進去煸炒至出油,等它出油之後把瘦肉倒進去一起翻炒,再在鍋中加點料酒去腥。接着把薑片和蔥段放進去,還有桂皮、香葉、八角,然後一起翻炒。炒香之後加入生抽、老抽上色,再用鏟子翻拌一下。
5、等拌均勻後,我們把土豆塊兒放進去,加入適量的熱水,鍋開之後加入適量鹽,耗油,把配菜倒進去。接着把豆腐、土豆粉鋪在上面,蓋上蓋子後燉煮5分鐘,大燴菜就做好了。
平定大燴菜的家常做法
食材
豬肉
適量
白菜
半顆
海帶
一把
豆腐
一塊
花生油
兩勺
花椒
一勺
姜
兩片
蔥
一顆
大料
適量
醬油
適量
鹽
適量
鮮湯
適量
味精
適量
方法/步驟分步閱讀
1/7
首先把備用的菜洗好。
2/7
豬頭切片,豆腐切小塊,白菜切棱形塊,菜葉不用切的太小,海帶切絲,置盤備用。
3/7
蔥切絲,薑切片裝盤備用。
4/7
鍋內放油,油6成熱後,放肉片煸炒至變色。
5/7
先放蔥絲薑片,然後放大料、花椒少許、鹽少許、醬油,再放白菜塊、海帶絲、翻炒。
6/7
翻炒一會兒,加鮮湯,放豆腐塊,蓋鍋蓋,旺火煮。
7/7
大約5分鐘,放味精、香油。出鍋即可。