四川正宗皮蛋配方

準備材料：鴨蛋：20個、茶葉：適量、開水：150克、皮蛋粉：150克。

1、把茶葉放到杯子裏，然後倒入適量的開水，泡一會備用。

2、把皮蛋粉倒入乾淨無水的容器裏，然後倒入包好的茶（茶葉別倒進去）攪拌成糊狀，攪拌好後，靜置1小時。

3、1小時後把鴨蛋洗淨放到皮蛋糊裏，均勻的裹上一層皮蛋糊，裹至看不到蛋皮爲佳。

4、把裹好的鴨蛋放入另一個乾淨無水的容器。

5、密封儲存，放在室內陰涼處，溫度30度以上醃製15天，20度以上醃製20天左右，溫度10度以下需要用棉被或衣物包裹保溫完成製作。