第一步：用刀或者是乾淨的清潔球將豬蹄表面被燒黑的那部分刮乾淨，再用清水沖掉被刮下來的黑色物質。一般在市場上購買回來的豬蹄表面都有一些黑色的物質，這些是商家在燒豬毛時留下來的，不弄掉既影響健康
第二步：清洗好的豬蹄可能在表面還留有一些沒有被燒乾淨的毛髮，用刀刮一下，將這些豬毛刮乾淨。
第三步：順着豬蹄骨縫處下刀，將它們分成一個個大小盡量均等的小塊就可以了，這樣一會兒好清洗。
第四步：將切好的豬蹄放入一個盆中，再取一些淘米水倒入豬蹄的盆子中，雙手輕輕的抓洗一會兒，將豬蹄中的血水和髒東西都清洗乾淨。
PS：淘米水不僅可以清洗掉附着在豬蹄表面的髒東西，還有去腥和洗去豬蹄中血水的功能呢，這樣用淘米水多清洗一段時間就會將豬蹄內部的血水和髒東西全部洗出來。
用淘米水清洗豬蹄的另一個好處就是不會讓手上沾滿油，手不會出現滑膩粘稠的感覺，之後洗手也方便多了。
第五步：當淘米水的顏色慢慢變紅了之後將淘米水倒掉，再用清水沖洗兩邊豬蹄，當清洗豬蹄的水很清，沒有髒東西的時候就代表豬蹄洗乾淨了。這個時候再用它做任何菜都可以。
