滋 補 煲 湯
百合蓮子銀耳湯
鮮百合加上蓮子簡直是最佳糖水！
食材：
蓮子幹百合枸杞冰糖清水
做法：
1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋）。
3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。
霸王花煲筒骨
霸王花，與瘦肉、豬骨或者雞肉一起煲制，口感清甜潤滑，清潤滋補，是廣東人餐桌上常見的一道老火湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱作用。
食材：
筒骨1根幹霸王花3根蜜棗1個陳皮1片幹淮山5片南北杏少許姜3片鹽清水
做法：
1、筒骨斬斷，焯水，沖掉浮沫
2、霸王花幹提前2小時泡開，減去硬的花蒂部分，可以大致沿着花瓣撕開成條狀
3、筒骨，霸王花，蜜棗，杏仁，淮山等所有食材放入煲中，加清水1.5L
4、大火煮開，轉文火煲制3小時即可。
陳皮雪梨大骨湯
這款湯帶有淡淡果香，具有潤肺的功效。
食材：
豬大骨大1塊雪梨2個胡蘿蔔1根陳皮1片姜蜜棗1個鹽料酒
做法：
1、豬大骨洗乾淨，剁開小塊，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分鐘，去浮沫。
2、雪梨洗乾淨去皮切小塊。
3、陳皮颳去瓤，切絲，姜洗乾淨去皮拍扁。
4、砂鍋接適量的水煮開，放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜，中小火煲煮約1小時。
5、食用前加入鹽調味便可。
海底椰響螺肉湯
廣東人喜歡用海底椰煲湯，海底椰含有豐富的多糖和人體所需的氨基酸。
食材：
溼海底椰4個豬腱子肉250克響螺片100克蜜棗3個杏仁10克生薑幾片鹽
做法：
1、將海底椰切片響螺片切成小塊。
2、海底椰片和響螺片放焯水後瀝乾水份，湯鍋上放適量的水將所有材料倒入湯鍋裏，蓋上鍋蓋大火煮。
3、煮開後，用湯勺把浮沫撇去蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。
南北杏川貝豬肺湯
這民間的食療配方，以豬肺作主料，南北杏川貝爲輔，先後燉了幾次豬肺湯來食用。
食材：
豬肺700g南杏30g北杏30g川貝30g油適量鹽適量
做法：
1、買回來的豬肺，需要買有點皺巴巴的豬肺，這樣的是未經過注水的找到豬肺的大氣管把大氣管套在水籠頭上，往裏面灌水灌滿後，再從氣管裏倒出來，反覆幾次這樣衝灌切小塊
2、不放油，燒熱炒鍋直至冒煙倒入豬肺，由於鍋很熱，這時候鍋內會吱吱直響，不需要害怕繼續大火爆炒，慢慢的豬肺會出污血水了再轉大小火慢炒，會有越來越多的污血水出來炒至豬肺沒有再滲出血水時撈起泡入清水中，一邊清洗一邊用力把豬肺裏的血水擠出重複清洗擠壓後撈起待用
3、準備好南杏北杏及川貝電燉鍋內加入適量的水倒入清洗好的豬肺及南杏北杏和川貝，蓋上鍋蓋，插上電源，選擇“慢燉”功能鍵，燉上3-4小時後加入少許鹽少許油後即可食用。
蟲草花玉米排骨湯
蟲草花用來褒湯，湯也會呈現美麗的金黃色，而隨蟲草花一起來煮的食材同樣會被染上一層淡淡的黃色，口味很獨特卻又沒有異味，是大家很容易接受的養生湯。
食材：
排骨500g玉米1根幹蟲草花10g枸杞30粒姜幾片（去皮）鹽適量
做法：
1、幹蟲草花洗淨用涼水浸泡10分鐘。排骨洗淨過水焯一遍。玉米切小塊。
2、鍋裏重新加足量水（用砂鍋最好），加入焯好的排骨，薑片，大火燒開後，加入瀝乾的蟲草花。
3、轉中小火燉1.5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。
無花果玉米煲鵪鶉湯
鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人蔘”之稱。
食材：
鵪鶉3只瘦肉1塊無花果（幹）4只甜玉米1個胡蘿蔔半個清水8碗
做法：
1、鵪鶉清洗乾淨，去頭、去腳後每隻斬開成四件，瘦肉切塊，放進冷水鍋裏，煮開後撈出沖洗乾淨浮沫
2、胡蘿蔔削皮切塊，甜玉米清洗後切段，無花果沖洗乾淨
3、全部材料放進湯鍋，加入8碗清水
4、大火煲至水開後，轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可。
椰子煲雞湯
椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩人袁枚曾說：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。
食材：
雞姜椰子鹽
做法：
1、將椰子表面刷洗乾淨，用剪刀口稍轉動將孔開啟。用小錘將椰子敲開，小心用刀將椰肉剝下來，將肉貼殼的一面用削皮刀將其削乾淨，並把椰肉洗淨切成條備用。
2、用濾網將椰汁過濾備用。鍋裏水開放入料酒將雞去皮飛水洗淨斬大件備用。
3、將椰肉，雞放入湯煲內，放入拍鬆的姜塊。倒入椰汁，再加入適量的清水。煲湯2-3個小時，出鍋後，加入適量鹽調味即可。
排骨菜乾湯
菜乾煲湯、煲粥都很清香又下火，能讓人吃得很滿足，很有幸福感。
