用料
鵝 半隻 ，啤酒 1聽 ，八角 1個 ，老抽 2勺 ，鹽 5克 ，姜 6片 ，單晶冰糖 6塊 ，香蔥 2顆 ，啤酒燒鵝的做法
1、大鵝處理乾淨，去除小毛。
2、將鍋洗淨後，不放油直接放入大鵝，將水分㸆幹，㸆出大鵝本身的油脂，大約需要㸆20分鐘左右，直到油脂變爲清色爲止。
3、放入陳皮，八角，桂皮，香葉，辣椒，茴香，肉豆蔻，甘草，花椒炒香。
4、放入蔥姜炒香後繼續炒5分鐘。
5、放入料酒，生抽，老抽，翻炒一下，最後倒入兩罐啤酒。
6、倒入適量的開水，不能放涼水哦。放入一小塊冰糖，水多一點沒關係，蓋上鍋蓋小火燉一個小時20分鐘左右。
7、燉40分鐘後，放入適量鹽，我是放了兩小勺鹽，根據自己的口味調整，然後繼續燉。
8、放入切好的青椒，翻炒片刻，大火收汁，出鍋，一道啤酒㸆大鵝就做好啦！
燒鵝的做法：
【主料】鮮鵝半隻
【輔料】芝麻油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、蒜適量
步驟：
1、半隻鵝處理乾淨，把蒜和姜剁碎
2、用適量生抽，鹽，芝麻油，白糖，五香粉攪勻做醃味料
3、把姜蒜和醃料倒在鵝上
4、用手把料汁抹均勻，並按摸一會兒，然後醃製約2小時，中途翻面並按摸
5、醃好後把鵝上的姜蒜去掉，放在網上風乾水份
6、風乾後在鵝的上下刷上蜜汁（用麥芽糖和溫水調成）
7、烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油
8、把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鐘
9、取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁
10、接着入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。
