沒有發酵劑怎麼發酵納豆

沒發酵納豆可以使用納豆菌粉。浸泡後的黃豆瀝乾水分，隔水蒸熟爛，蒸的時間比較久，用紗布隔開，直接放有濾眼的蒸籠裏隔水蒸2小時左右。

蒸好後取出，室溫冷卻至60度左右，直接撒入納豆菌粉，混合均勻，然後裝入發酵機容器中發酵20小時。