青菜 500克，香菇 200克，胡蘿蔔 150克，鹽 2克，素耗油 15ml，澱粉 8克
做法步驟
1、嫩綠的上海青，也可以用其他的青菜，胡蘿蔔削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗淨切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是爲了好看些
3、把鹽、素蠔油和澱粉放在碗裏，加入清水拌勻
4、炒鍋燒熱油，爆香薑蓉，放入青菜頭，香菇和胡蘿蔔片，翻炒
5、放少許水燜一會兒，再放入準備好的青菜，大火翻炒
6、青菜炒至斷生，放入調好的醬汁，食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁後即可盛碟上桌
用料
青菜
香菇
蒜 3瓣
鹽
雞精
耗油
香菇炒青菜的做法步驟
步驟 1
洗淨切好青菜備用
步驟 2
鍋中放少許油，先把香菇炒7分熟，盛起來
步驟 3
鍋中再倒少許油，油紅放入蒜片快速翻炒兩下，在倒入炒好的香菇，一起快速翻炒至青菜變色放入少許雞精，耗油起鍋裝盤。
