做黃刺魚所需要的食材：黃刺魚一條、薑絲適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、食用鹽適量。
黃刺魚的家常做法：
1、首先將黃刺魚清洗處理乾淨之後，加入適量的料酒、生抽、食用鹽備用，接着放入準備好的薑絲
2、鍋中倒入適量的水，待水燒開之後將準備好的魚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上鍋蒸至8分鐘左右
3、最後放入蔥段，蓋上鍋蓋蒸至一兩分鐘之後取出來即可，這樣家常黃刺魚就做好了。
食用黃刺魚的時候，有些人吃不慣魚腥味，可以先煎一下，乾燥的鍋用生薑皮擦一下，燒熱放油，把魚放油上煎一下。這裏需要把魚控幹水，以免下油煎魚時候油濺到臉上燙傷。當魚煎好之後，放到有開水的鍋裏，水要沒過魚，然後大火燒8分鐘左右，換小火慢燉半個小時左右，這樣魚味更鮮。
步驟 1
將黃刺魚洗淨，用廚房用紙把魚的水分檫幹。油加薑片燒熱，把魚放進去
步驟 2
魚煎至兩邊金黃
步驟 3
再加水，加鹽巴，加醬油，蓋上蓋子煮。待魚快熟的時候加上小蔥
步驟 4
出鍋啦
/原料
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黃刺魚 (700克)
植物油 10克
蒜 2克
姜 5克
大蔥 2克
香菜 3克
鹽 4克
料酒 5克
1/黃刺魚去內臟去鰓洗乾淨。
2/姜蒜切片，大蔥切段，炒鍋放植物油，燒香後放入姜蒜蔥煎。
3/放黃刺魚煎。
4/煎好一面，再翻第二面。
5/加開水適量，淋入料酒，加入鹽。
6/煮15十分鐘。
7/放大蔥葉，再煮3分鐘。
8/轉入瓷鍋，放入香菜段再小火煮5分鐘即可。
9/美味又好吃的黃刺魚的做法完成開吃了。
