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1、把要用來焯水的筍切好,以備用。
2、開火,鍋裏放入適量的水。
3、等水有點熱了,放入適量鹽。
4、煮沸後倒入切好的筍。
5、蓋上鍋蓋,再煮2~3分鐘左右。
6、開啟鍋蓋,確認一下筍是否已熟,最後撈起即可。竹筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類。竹筍中含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍特有的清香。
1、竹筍去外皮洗淨,大的對半切開。竹筍必須去除外皮再煮,因爲竹筍外皮具有較高草酸和苦味素,一起煮出來竹筍吃着味道太苦,還很麻嘴,較大的需要切開方便後面焯水即可。
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