煎鱈魚爲什麼熟了像果凍一樣

煎出來的鱈魚跟果凍一樣，有可能是沒有熟。因爲本身鱈魚它的肉質就是比較鮮嫩q彈的，如果沒有完全煎熟的話，是會有可能會出現像果凍一樣的膠質狀。但是還有一種可能性就是自己購買的鱈魚並不是真正的鱈魚，而是一種外形跟鱈魚非常的相似的油魚，因爲這種油魚油脂非常多，所以它煎出來之後就會成爲果凍狀