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製作鱈魚膠成片有兩個目的。
目的一:造假、仿冒
有些鱈魚膠做成片狀是爲了方便造假仿冒其他價格高的花膠。比如把鬥湖膠、黑目鰵魚膠、個別種類的北海膠,開片後經過特殊手段造型成鱈魚膠。
目的二:便於更快的脫水乾燥
有的鱈魚膠的個頭較大,筒狀的曬起來沒有片狀的容易曬乾,因爲要是一不小心曬成了“花心膠”,那就報廢了。
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